Αποστολη τσιγαρίδες

Τελευταίες τσιγαρίδες

29 του Δεκέμβρη 2025
    Οι τελευταίες τσιγαρίδες του 2025 έγιναν σήμερα σε σπίτι.
    Ο Αποστόλης έρχεται από την Αθήνα με σκοπό να περάσει τις μέρες των γιορτών με ξεκούραση, φίλους και παράδοση. Σ' αυτήν έχει προτεραιότητα το ψήσιμο των τσιγαρίδων.
    Καλεί ξαδέρφια και κολλητούς και φτιάχνει τσιγαρίδες και άλλους παραδοσιακούς μεζέδες. Ψητούς και καπνιστούς.

  Φέτος είχε μόνον το Θανάση κι εμένα, ενώ έβαλε το χεράκι της κι η Σωτηρία.

    Εκτός από τις τσιγαρίδες, απολαύσαμε τσιγαρίδες ομελέτα, άγρια χόρτα του κήπου, καπνιστό λουκάνικο, λαρδί, φέτα, κασέρι και τυροκαυτερή. 

    Ο Θανάσης μας ξάφνιασε με τα παραδοσιακά "πατσιάδια". 

    Τα πατσιάδια είναι περίπου η πηχτή, που γίνεται σε πολλά μέρη της Ελλάδας. Γίνονται από μέρη του κεφαλιού, των ποδιών και της ουράς του γουρουνιού με μπόλικο σκόρδο και πιπέρι κόκκινο. Τρώγονταν την πρώτη μέρα ως ζεστός πατσάς, ενώ τις πρώτες μέρες του Γενάρη παγωμένα με τα κρέατα βυθισμένα στο πατσιωμένο ζουμί τους, σκέτος ζελές.

    Φυσικά, έρευσε μπόλικο τσίπουρο και κρασί σπιτίσιο. 

    Και του χρόνου Αποστόλη! Καλή χρονιά!

Λεωνίδας

*